刚挖出来的煤要用水洗一下再用的原因有以下几点：

一、去除有机杂质：煤中可能含有泥炭、沥青和植物残渣等有机杂质，这些杂质会影响煤的燃烧过程，增加煤的燃烧温度，产生额外的烟尘和废气，降低煤的热值。通过水洗，可以溶解、分散和冲刷这些有机杂质，提高煤的纯度和燃烧效率。
二、消除无机杂质：煤中的无机杂质主要包括岩石、矿物和灰分。这些无机杂质在煤的燃烧过程中会产生灰渣，并导致煤炭燃烧不完全。水洗可以利用化学和物理作用，将这些无机杂质与煤颗粒分离，从而减少灰渣产生，提高燃烧效率，并降低环境污染。
三、方便煤炭分级：用水洗煤可以将刚挖出来的煤分成褐煤、烟煤、无烟煤三个品种。这三个品种的煤炭的用途各不相同，用在不同领域，发挥着不同作用。同时，分级后的煤炭的身价也提高了，确实在销售时能卖个很好的价格。
四、运输安全，污染减少：刚从地下开采出来的煤炭可能掺杂着其他东西，比较干燥，运输时很容易扬起煤尘。但用水清洗后，煤就可以在运输中保持一定的湿度，既保证了运输中的安全，又可以有效减少对环境的污染。
      需要注意的是，在洗煤的这个过程时，要尽量避免对环境造成污染。